Агнешко печено с градински чай

Необходими продукти

агнешко месо - 1/2 агнешки врат
черен пипер - прясно смлян на вкус
мазнина - олио - 50 мл + 20 мл зехтин
галета - 50 г
сирене - 10 г настърган пармезан
салвия - 40 г пресни листа от градински чай
горчица - 1 с.л.
оцет - 1 с.л. балсамов или винен
сол - на вкус
кимион - 1/2 ч.л.

Начин на приготвяне

Загрейте предварително фурната на висока степен. Загрейте олиото в по-голям съд на котлона и сложете агнешкия врат, предварително посолен и поръсен с черен пипер, да се запържи равномерно от всички страни.



Готовото агнешко се премества в тава върху решетка. От зехтина, галетата, пармезана, накълцаната ситно салвия, горчицата, сол на вкус и стрития кимион забъркайте гъста паста и омажете месото обилно с нея. Завийте го с алуминиево фолио и сложете да се пече за 20 минути или докато е готово.



Извадете и оставете тавата с фолиото да престои 5-10 минути, без да отваряте. Поднесете нарязано на парчета и леко напръскано с оцет.