Бурид - рибена чорба от Прованс

/ Супи

Необходими продукти

600 г различни видове малки рибки

1 глава кромид лук

1 бр. домат

2 скилидки чесън

ароматни подправки (магданоз, дафинов лист, мащерка и др.)

парченце портокалова кора

4 с.л. (40 мл) зехтин

щипка шафран

1 бр. жълтък

черен пипер

сол

бял хляб

Начин на приготвяне

Ситно нарязаният лук, 1 скилидка чесън и нарязаният на парченца домат се поставят в 1.2 л студена вода, прибавят се ароматните подправки, портокаловата кора, 1 с.л. (10 мл) зехтин, черен пипер, шафран, сол, почистените рибки и се вари 15 минути. Бульонът се прецежда, зеленчуците се пресоват, поставят се обратно в бульона и се притопля. Счуква се 1 скилидка чесън в хаван, прибавя се жълтъкът и 3 с.л. (30 мл) зехтин на капки. Супата се сваля от огъня, добавя се сместа от хавана (наричана айоли) и се налива в супените чинии, в които са поставени хлебни хапки. Месото от рибата се поднася отделно.

Купи продуктите! Облечи се!


Този уебсайт анализира поведението на посетителите с използването на 'бисквитки' за целите на измерване на обхвата, оптимизиране и персонализиране на съдържанието и рекламата. Партньорите ни за социални мрежи, рекламиране и анализи могат да обединяват тази информация с други данни, които вече имат. В Политика за поверителност можете да получите повече информация за това.
OK