/ КейковеНеобходими продукти
череши - 1 консерва десертни със сока + още 8 череши Мараскино
царевично брашно - 10 г, разредено с 2 с.л. вода
крема сирене - 500 г
захар - 150 г пудра
ванилия - 1 ч.л. есенция
яйца - 3 големи, по 65г всяко
какао - 5 с.л. на прах (пресято)
сметана - 250 г за разбиване
шоколад - 250 г настърган
Начин на приготвяне
Загрейте фурната на 160 г и сгорещете вода за водната бяна. Обвийте формата, в която ще печете с алуминиево фолио добре. Настържете 200 г шоколад и го сложете в хладилника, докато дойде време да го ползвате.
Отделете черешите от сиропа им. Сложете сиропа да заври и го разбъркайте с разтвореното нишесте. Варете и бъркайте на слаб огън, докато се сгъсти. (1-2 минути). Оставя се да изстине.
Разбийте заедно крема сиренето, пудрата захар и ванилията на средна скорост на миксера. Добавете яйцата едно по едно и бийте до получаване на гладка смес без бучки.
Изсипете 3/5 от сместа в тавата. Подредете изцедените череши и оставете на настрана. Добавете какаото на прах към останалата смес. Разбърква се добре и се изсипва върху черешите.
Сложете чийзкейка да се пече на водна баня при 160 градуса за около 60-65 минути или докато центърът се стегне. Оставете готовият чийзкейк Шварцвалд да се охлади и го сложете в хладилника за 1 час.
След това сипете отгоре предварително приготвения крем от черешов сироп и нишесте. Оставете да се стегне за още 30 минути на студено.
Разбийте сметаната на сняг, покрийте целия чийзкейк отгоре и страни и направете украса от настъргания шоколад и Мараскино черешките.