Добруджанска баница (кавърма)

/ Баници

Необходими продукти

брашно - 1 кг
прясно мляко - 2 л
яйца - 8 броя
сирене - 300 г
мазнина - 150 г свинска мас или масло
олио - малко вече от 1 ч.ч.
мая - 10 - 15 капки за сирене
сол - на вкус

Начин на приготвяне

Замесва се тесто от брашното, 600 мл хладка вода, олиото, малко сол, което не трябва да бъде прекалено твърдо. Поръсва се с брашно и се оставя да почине за 20-тина минути.



От тестото се оформят малки топчета, които също се оставят да починат за 15 минути. След това се разточват на тънки кори и се оставят леко да засъхнат разстлани.



Намазнява се обилно тава и започват да се редят корите, като се намазват с малко мазнина и се поръсват с малко сирене.



Прясното мляко се загрява до към 35 градуса и се слага в него маята за сирене. Разбърква се добре и съдът се завива за 30-40 минути с дебела кърпа. След това към подсиреното мляко се добавят яйцата и се разбърква.



С тази заливка се полива баницата. Слага се да се пече в загряна фурна на 170-180 градуса за 15 минути или докато е готова. Изважда се и се покрива с кърпа да се задуши.

Този уебсайт анализира поведението на посетителите с използването на 'бисквитки' за целите на измерване на обхвата, оптимизиране и персонализиране на съдържанието и рекламата. Партньорите ни за социални мрежи, рекламиране и анализи могат да обединяват тази информация с други данни, които вече имат. В Политика за поверителност можете да получите повече информация за това.
OK