Двойно шоколадов чийзкейк

/ Десерти

Необходими продукти

За основата:

250 гр брашно

щипка сол

125 гр масло

2-3 с.л. ледено студена вода

За чийзкейка:

малко стопено масло

по 50 гр. кафяв и бял шоколад, настърган и изстуден, за декорация

150 гр тъмен шоколад, около 70 % какао, накълцан

750 пълномаслено крема сирене, със стайна температура

250 гр фина захар

1 ч.л. ванилова есенция

2 големи яйца

подходяща форма с подвижно дъно с диаметър 23 см

Начин на приготвяне

Пресейте брашното и солта в голяма купа. Прибавете маслото и с помоща на ножове започнете да "кълцате" сместта докато се получат трохи. Прибавете 2-3 лъжици вода и омесете леко, за да получите тесто. След това преместете тестото върху набрашнена повърхност и леко омесете. Оформете топка, леко я притиснете надолу. Увийте в прозрачно домакинско фолио и оставете за поне 30 минути в хладилника преди да го разточите.

Изсипете бисквитената основа в тавичката, притиснете леко като същевременно разпределите равномерно. Печете в предварително загрята на 180°С градуса фурна за 15 минути. Извадете и отново леко притиснете към дъното. Оставете да изстине напълно.

Намалете температурата във фурната на 160°С градуса.

Когато основата изстине напълно, леко намазнете страните на формата с малко разтопено масло и оставете да се изстуди докато маслото се стегне. Шоколада смесете с 50 мл вода и сложете на водна баня, докато се разтопи. Трябва да разбърквате от време на време. Когато е гладък и разтопен, оставете на топло.

Смесете сиренето и захарта и разбийте с миксер или дървена лъжица до кремообразна и мека смес. Смесете яйцата и ванилията в отделна купа и разбъркайте добре. Прибавете към сиренето и леко разбъркайте до еднородна смес, без да прекалявате с разбиването. Изсипете 250 мл от сместа в кана, а останалото изсипете върху основата.

Прибавете топлия и разтопен шоколад към сместа в каната и разбъркайте. Изсипете получената тъмна смес зигзагообразно или на спирала върху чийзкейка. С дръжката да дървена лъжица или шиш направете красиви шарки.

Печете за 20-25 минути, или докато леко се надигне по краищата, а в средата е още доста мек. Внимателно извадете да изстива в тавата върху решетка. Леко минете около краищата с остър нож, за да ги освободите. Оставете да изстива бавно на топло, а после да се изстуди в хладилника поне за 3 часа. Преди да сервирате, украсете кейка с шоколадовите стружки. 

Купи продуктите! Облечи се!


Този уебсайт анализира поведението на посетителите с използването на 'бисквитки' за целите на измерване на обхвата, оптимизиране и персонализиране на съдържанието и рекламата. Партньорите ни за социални мрежи, рекламиране и анализи могат да обединяват тази информация с други данни, които вече имат. В Политика за поверителност можете да получите повече информация за това.
OK
Cerca