Фаршировани палачинки с извара и спанак

/ палачинки, спанак, италианска кухня, извара, вегетариански рецепти

Необходими продукти

80 г брашно
2 яйца
1 с. л. разтопено масло
125 мл прясно мляко
плюс 2 с. л. прясно мляко
Спаначена плънка

500 г пресен или замразен спанак
250 г рикота (извара)
1 яйце
55 г настърган кашкавал Пармезан или Пекорино
сол
смлян черен пипер
щипка индийско орехче

СОС

1 с. л. масло
1 с. л. брашно
500 мл + 2 с. л. прясно мляко
55 г настърган кашкавал Пармезан или Пекорино
1 с. л. доматено пюре
сол
смлян черен пипер

Начин на приготвяне

ПАЛАЧИНКИ

• В купа се разбиват добре всички продукти за палачинките.
• Купата се покрива и се оставя за минимум 30 минути в хладилника.
• Изпичат се 8 палачинки с диаметър 20-22 см, като се използва около 60 мл тесто за всяка палачинка.

ПЛЪНКА
• Подготвя се спанака - измива се и се нарязва на дребно.

• Ако се използва замразен се размразява напълно и се изстисква от течността.
• В купа се смесват спанакът, Рикотата, яйцето и кашкавалът.

• Посолява се и се подправя със смлян черен пипер.
• Прибавя се щипка индийско орехче.
• В тенджера с дебело дъно се разтопява маслото и се прибавя брашното.
• При непрекъснато бъркане се запържва брашното и постепенно се прибавя прясното мляко.
• Довежда се до кипване и огънят се намалява.
• Сосът се оставя да къкри около 5-10 минути или докато не се сгъсти, като се разбърква често.
• Прибавя се настърганият кашкавал и доматеното пюре и се разбърква.
• Посолява се и се подправя със смлян черен пипер.

ФАРШИРОВАНИ ПАЛАЧИНКИ С ИЗВАРА И СПАНАК

• Фурната се загрява до 220 С.
• Равномерно се разпределя пълнежът върху палачинките.
• Всяка палачинка се навива на руло и се поставя в огнеупорна тава за печене.
• Отгоре се заливат със соса.
• Фаршированите палачинки с извара и спанак се пекат около 20-30 минути или докато върха не се зачерви.

Купи продуктите! Облечи се!


Този уебсайт анализира поведението на посетителите с използването на 'бисквитки' за целите на измерване на обхвата, оптимизиране и персонализиране на съдържанието и рекламата. Партньорите ни за социални мрежи, рекламиране и анализи могат да обединяват тази информация с други данни, които вече имат. В Политика за поверителност можете да получите повече информация за това.
OK