Френски хлебчета със сусам

/ Хляб и питки

Необходими продукти

вода - 1/2 ч.ч. хладка
брашно - 1/2 ч.ч. бяло+1/2 ч.ч. ръжено или др. тъмно
мая - 1 ч.л. на прах
вода - 2/3 ч.ч. топла
брашно - 1 ч.ч. бяло + 1 ч.ч. тъмно
сол - 2/3 ч.л.
захар - 1/2 ч.л.
сусам - за поръсване

Начин на приготвяне

Разбъркайте заедно първите 3 продукта - 1/2 ч.л. от маята в хладката вода, заедно с брашната. Използвайте дълбока купа и щом хубаво разбъркате, покрийте с фолио и сложете за 12 часа да втаса на стайна температура.



След минимум 12 часа добавете към закваската 1/2 ч.л. мая , разтворена в 2/3 ч.ч. топла вода, 2 ч.ч. брашно , 2/3 ч.л. сол , 1/2 ч.л. захар. Щом разбъркате всичко хубаво, отново покрийте и оставете да втаса за 2 часа.



След втасването тестото трябва да е меко и лепкаво Върху намаслена повърхност го разделете на 3 части. Оформете с добре намазнени ръце 3 продълговати хлебчета и ги слагайте внимателно върху хартия за печене. Оформянето трябва да става много внимателно, защото трябва да се запазят получените от втасването мехурчета.



Оставете оформените хлебчета да втасат още 1 час без да покривате. След това с помощта на нож внимателно направете по 3 разреза, леко намажете повърхността с топла вода и поръсете обилно със сусам.



Сложете да се изпекат в предварително загрята силна фурна за 5-10 минути. След известно време намалете на около 180 градуса и ги доопечете. Щом придобият хубав загар, изключете фурната, отворете леко вратичката и оставете така за 5 минути, без да вадите хлебчетата.

Купи продуктите! Облечи се!


Този уебсайт анализира поведението на посетителите с използването на 'бисквитки' за целите на измерване на обхвата, оптимизиране и персонализиране на съдържанието и рекламата. Партньорите ни за социални мрежи, рекламиране и анализи могат да обединяват тази информация с други данни, които вече имат. В Политика за поверителност можете да получите повече информация за това.
OK
Cerca