Карловска луканка

/ Свинско месо

Необходими продукти

свинско месо - 4 кг мляно
говеждо месо - 2 кг мляно
сланина - 1 кг
сол - 1 с.л. на 1 кг смес
захар - 1 ч.л. равна на 1 кг смес
чубрица
черен пипер
кимион - на вкус
вода - няколко лъжици
карантия - говежди или свински дебели

Начин на приготвяне

Смесете мляното говеждо и свинско месо и добавете ситно нарязаната сланина. На 1 кг смес се добавят по 1 с.л. сол и 1 ч.л. равна захар, чубрица, черен пипер и кимион на вкус.



Омесете добре сместа, като от време на време добавяте по 1 с.л. вода. Оставете сместа да почине и да се овкуси за 1 нощ. На другия ден я напълнете в говежди или свински дебели черва. Усуквайте ги през 25-30 см.



Завържете луканките в двата края със здрав конец, надупчете ги с игла, за да излезе въздухът. Окачете ги на сухо и проветриво място. През 2-3 дена ги отънявайте и оформяйте с дебела точилка или бутилка.



След като изсъхнат добре, ги увийте поотделно в хартия. Съхранявайте на хладно.

Купи продуктите! Облечи се!


Този уебсайт анализира поведението на посетителите с използването на 'бисквитки' за целите на измерване на обхвата, оптимизиране и персонализиране на съдържанието и рекламата. Партньорите ни за социални мрежи, рекламиране и анализи могат да обединяват тази информация с други данни, които вече имат. В Политика за поверителност можете да получите повече информация за това.
OK
Cerca