/ Зеленчукови ястияНеобходими продукти
картофи - 1 кг (5 големи картофа)
кисело мляко - 200 г
яйца - 2 броя
вода - 150 мл
кашкавал - 200 г
брашно - 2 с.л.
олио - 50 мл
сол
магданоз - 1/2 връцка, накълцан
черен пипер
Начин на приготвяне
Картофите се обелват, нарязват и се сваряват в подсолена вода. Сварените картофи се намачкват и към тях се прибавя настърганият кашкавал.
Загрейте олио в тиган и запържете двете супени лъжици брашно. Отделно смесете два жълтъка с киселото мляко и 150 мл вода, след което ги прибавете в тигана с запърженото брашно. Разбъркайте добре, изчакайте сосът да заври и го свалете от котлона.
Смесете го с картофите, добавете и наситнения магданоз. Разбийте с миксер двата белтъка на сняг и също ги прибавете към намачканите картофи. Подправете със сол и черен пипер на вкус и отново объркайте. Картофеното суфле се пече в предварително загрята фурна до 200 градуса.