/ Свинско месоНеобходими продукти
кайма - 1 кг смес(70/30 свинско/телешко)
кимион - 1 ч.л.
сода - 1/3 ч.л.
сол - 1 - 2 ч.л. или на вкус
черен пипер - смлян на вкус
вода - около 500 - 600 мл газирана или бира
Начин на приготвяне
Замесете каймата заедно със содата и подправките, като добавите и доста газирана вода или бира, около 250-300 мл.
След като хубаво замесите, оставете да почине за 1 нощ. На следващия ден отново премесете, като добавите и останалата течност.
От каймата оформете продълговати кебапчета, с дължина 12-15 см и диаметър 2-3 см. Печете ги върху силно нагорещена скара с леко намазнени реотани.