Кекс от картофи

/ Кейкове

Необходими продукти

маргарин - 100 гр.
захар - 175 гр.
яйца - 1бр.
картофи - 200 гр.
брашно - 250 гр.
стафиди - 125 гр.
прясно мляко - 8 с. л.
ванилия - 1 пакетче
бакпулвер - 1 пакетче
масло
пудра захар
лимони - 1/2

Начин на приготвяне

На пяна се разбиваг маргаринът, захарта , яйцето, солта, сокът и настърганата кора от лимона. В млякото разтваряме ванилията и добавяме настърганите картофи, предварително сварени, и пресятото с бакпулвера брашно. Всичко това смесваме с разбития на пяна маргарин. Добавяме и измитите стафиди.



Печем в намазнена тавичка поръсена с брашно около 60 мин.



След като изстине изпечения кекс го изваждаме от формата , отгоре го намазваме с разтопено масло и посипваме с пудра захар.