Коледна пуйка с плънка от ориз и сушени плодове

Необходими продукти

пуешко месо - 1 пуйка, голяма 3 - 4 кг
сушени кайсии - 150 - 200 г
масло - 200 г
ориз - около 500 г
магданоз - 1 връзка
смокини - 100 г сушени
стафиди - 60 г
лук - 2 глави кромид
моркови - 2 броя
чесън - 3 скилидки
олио - около 60 мл
сол - на вкус
черен пипер - млян, на вкус
карамфил - 2 смлени зърна
канела - 1 щипка
мед - 2 с.л.

Начин на приготвяне

Изчистете хубаво пуйката и я натъркайте със сол и черен пипер. Накиснете сушените кайсии за 30 минути в гореща вода. След това ги пасирайте заедно с маслото до получаване на еднородна каша.



Тази каша натъпчете равномерно между месото и кожата на пуйката, като разстилате с ръце. Смокините и стафидите също накиснете в гореща вода, но в отделен съд. Нарежете отцедените смокини ситно.



Сварете ориза за плънката до полуготовност и добавете накълцания магданоз. Загрейте олиото и задушете накълцаните лук, моркови и чесън.



Към тях добавете полусварения ориз, стафидите, смокините. Подправете със сол и черен пипер на вкус, щипка канела и счукания карамфил.



Напълнете пуйката с плънката и я зашийте. Сложете пуйката в намазнена вода с малко топла вода, намажете я хубаво с меда.



Пече се в загряна фурна на 200 градуса, като се покрива с фолио. Първите 45 минути се пече на 200 градуса, а след това на 180 градуса още 2 часа.