Козунак със сушени ягоди

/ Празнични

Необходими продукти

за маята:

30 г мая

1 ч. л. захар

50 мл прясно мляко

1 с. л. брашно

за тестото:

1,3 кг брашно

6 яйца

2 ч. ч. захар

½ ч. л. сол

200 мл прясно мляко

250 г разтопено краве масло

1 ч. л. ванилова есенция

фино настаргъна кора от 1 лимон

1 ч. ч. сушени ягоди или стафиди

1 ч. ч. белени бадеми

1 жълтък за намазване

½ ч. ч. захар на едри кристали за поръсване

Начин на приготвяне

Всички продукти се оставят на стайна температура за няколко часа. Маята се разтваря в хладкото мляко заедно със захарта и брашното. Оставя се на топло за 20 мин., докато втаса добре.

Брашното се пресява и в средата се прави кладенче. Яйцата се разбиват със захарта и млякото. Сместа се сипва в кладенчето заедно с втасалата мая, половината от маслото, есенцията и лимоновата кора. Замесва се тесто. Ако е необходимо, се прибавя още малко брашно или прясно мляко. Тестото се меси около 20 мин., като ръцете се потопяват от време на време в останалото разтопено масло, докато свърши. Оформя се топка и се слага да втаса в дълбок покрит съд, намазан с масло за около 2-2,5 ч. Обемът на тестото трябва да се е удвоил.

Втасалото тесто се премесва отново, като се добавят нарязаните ягоди или стафидите. Оформят се козунаци с различна форма. Оставят се да втасат отново около 50 мин. Намазват се с жълтък и се поръсват с бадемите и захарта.

Пекат се 10 мин. на 220° С и 30 - 40 мин. на 200° С. Ако покафенеят прекалено бързо, се покриват с фолио.

Купи продуктите! Облечи се!


Този уебсайт анализира поведението на посетителите с използването на 'бисквитки' за целите на измерване на обхвата, оптимизиране и персонализиране на съдържанието и рекламата. Партньорите ни за социални мрежи, рекламиране и анализи могат да обединяват тази информация с други данни, които вече имат. В Политика за поверителност можете да получите повече информация за това.
OK