Крем Дюбари

/ Супи

Необходими продукти

500 г карфиол

1 стрък праз лук

1 бр. морков

олио

сол

1 с.л. препечено брашно

подправки по желание и на вкус

3-4 филии стар хляб

Начин на приготвяне

От праза се отделя едно парче 6-7 см, което се нарязва на по-малки парчета с дебелина по 3-4 мм.

Хлябът се нарязва на кубчета, поръсва се с олио и по желание със сухи подправки (например балканска чубрица) и се запича в сгорещен тиган или на фурна.

Морковът се нарязва на тънки жулиени с дължина 2.5-3 см или се настъргва на едро ренде. Задушава се в 2 с.л. олио (равни количества олио и масло) и 1-2 с.л. вода. Накрая се добавят резените праз лук, само леко се разбъркват и се отстранява от огъня.

Карфиолът, почистен, измит и разчупен на розички и останалия праз лук, нарязан на едри парчета, се варят в леко подсолена вода. Когато карфиолът малко омекне, се отделят няколко розички, които ще се използват за гарниране при сервиране. Останалата част от зеленчуците се вари до пълно омекване и се пасира с част от бульона. Прибавя се размитото в малко студена вода брашно. В зависимост от желаната гъстота се разрежда с горещ бульон (или се добавя 1 чаша горещо прясно мляко и бульон), ври още 5-6 минути. Подправя се на вкус със сол, по желание с индийско орехче, щипка лимонова кора и лимонов сок.

Супата се поднася топла, гарнирана със задушените моркови и праз лук, розичка карфиол и препечените хлебни хапки. 

Купи продуктите! Облечи се!


Този уебсайт анализира поведението на посетителите с използването на 'бисквитки' за целите на измерване на обхвата, оптимизиране и персонализиране на съдържанието и рекламата. Партньорите ни за социални мрежи, рекламиране и анализи могат да обединяват тази информация с други данни, които вече имат. В Политика за поверителност можете да получите повече информация за това.
OK
Cerca