Крем с брашно и прясно мляко

/ Крем и сладолед

Необходими продукти

прясно мляко - 1 л
яйца - 3 броя
захар - 1 ч.ч.
брашно - 6 - 7 с.л.
ванилия - 1 ампула
масло - 1 с.л. с връх
портокали - 1 с.л. настъргана кора
канела - за поднасяне

Начин на приготвяне

Загрейте прясното мляко и добавете захарта. Отделно разбийте яйцата с брашното и постепенно добавете от горещото мляко при непрекъснато бъркане, за да се темперират яйцата.



Щом това стане изсипете яйчната смес към прясното мляко и бъркайте енергично. Добавете ванилията, портокаловите корички и свалете от котлона щом се сгъсти. Пуснете бучка масло и разбъркайте крема.



По желание може да разбиете белтъците отделно и да ги прибавите накрая. Разпределете крема в изплакнати със студена вода купички и го оставете в хладилник. Поднесете с щипка канела отгоре.