Крем супа от зрял фасул и чушки

Необходими продукти

зрял фасул - 300 гр.
лук - 1 глава
моркови - 2 бр.
доматен сок - 100 мл.
зелени чушки - 1 бр.
сол - 1 ч.л.
олио - 100 мл.
джоджен - 1/4 връзка пресен

Начин на приготвяне

Фасула е добре да се накисне от предната вечер във вода. На следващия ден се излива водата. Налива се прясна вода, като количествотото е 4-5 пръста над нивото на боба.



Тенджерата се слага на включен котлон. След като кипне водата се добавя солта, морковите остъргани добре и срязани на по две, срязаната на 4 обелена глава лук, чушката, почистена от семената и срязана на две и олиото. След около 20 минути варене се добавят настърганите домати и супата се оставя за варене още 30 минути.



След готовност се изключва и се оставя да къкри на котлона.



Преди сервиране се взема пасатор и супата се пасира.



Поднася се в купички, като отгоре се поръсва със ситно нарязан пресен джоджен.