Крушова ракия

/ Алкохол

Необходими продукти

круши - сезонни, зрели
захар

Начин на приготвяне

Подберете добре узрели круши, по възможност без загнилости. Крушите се режат на малки парчета и се правят на пюре.



За да увеличите количеството на ракията и скоростта на ферментацията, може да залеете готовото пюре до покриване със захарен сироп с концентрация 17-18% (17-18 кг захар се разтварят в 90-100 л вода).



По време на ферментацията материалът се разбърква по 2-3 пъти на ден. След края на ферментацията кашата се изварява веднага. След това се дестилира, като алкохолният градус на крушовата ракия трябва да е 38 градуса. Прехвърля се в бъчва и се съхранява.