Лесна пълнена фокача с гъби и кашкавал

Необходими продукти

За тестото:

4 яйца - разделени на жълтъци и белтъци

4 с.л. кисело мляко

300 гр. брашно

1,5 ч.л. сол

1 ч.л. захар

щипка лют пипер

1/2 ч.л. бакпулвер

За пълнежа:

100 гр. кашкавал

2 глави кромид лук

300 гр. гъби

2 с.л. олио

млян черен пипер на вкус

сол на вкус

Начин на приготвяне

Запържете в олиото ситно нарязания лук. Добавете нарязаните гъби и задушавайте до омекване. Овкусете със сол и черен пипер. Махнете от котлона.

Разбийте жълтъците с киселото мляко, солта, захарта и лютия пипер. Добавете брашното с бакпулвера и бъркайте до еднородност.

Белтъците разбийте на сняг и ги сипете внимателно към тестото. Разбъркайте леко. Излейте половината тесто в намаслена форма. Отгоре разпределете настъргания кашкавал и гъбената смес. Покрийте с останалото тесто. Отгоре може да поръсите с ароматни подправки - на вкус. Печете в загрята на 200°C фурна 20-30 минути. 

Фокачата може да приготвите и с готово маслено (бутер) тесто, като преди обработка го оставите да се размрази и разточите леко.