Мачкан (джуркан) боб за Бъдни вечер

Необходими продукти

боб - 500 г
лук - 200 г кромид
сол - 15 г сол
моркови - 2 броя
джоджен - 20 г сушен
магданоз - 15 г сушен
олио - 200 мл
червен пипер - 1 - 2 ч.л.

Начин на приготвяне

Накиснете боба от предната вечер в студена вода. На сутринта сменете вода, сложете го да заври и го варете 15 минути. Водата пак се сменя и се прибавят изчистените и нарязани ситно лук и моркови.



След като бобът е сварен, се посолява, отцежда се и докато е топъл, се мачка на каша с вилица или друг прибор. Разбърква се с олиото, червения пипер и се подправя с джоджен и магданоз.



Ястието става още по-хубаво ако се поръсис със сух пържен лук.