Новогодишна питка с късмети

/ Хляб и питки

Необходими продукти

прясно мляко - 2 ч.ч. хладко
захар - 1.с.л.
яйца - 4 броя
олио - 2 - 3 с.л.
брашно - около 1 кг
мая - 10 г суха или 1 пакетче
масло - 50 г разтопено
сусам - 1/2 ч.ч., леко запечен + за поръсване
яйца - 1 брой, разбито, за намазване

Начин на приготвяне

Смесете в купа хладкото прясно мляко, захарта, яйцата и олиото и разбийте с миксер. В друга купа пресейте 2 ч.ч. брашно и добавете към него и маята. Сипвайте тази брашняна смес към млечно-яйчната и разбийте до еднородна смес. Оставете да почине 10 минути.



Отделно разбъркайте 2 ч.ч. брашно със солта. След 10-те минути добавете соленото брашно към другата смес и разбийте до получаване на меко и еластично тесто, което се отделя от стените на купата.



При нужда добавете допълнително брашно. Прехвърлете готовото тесто в намазана с малко мазнина купа, покрийте го и оставете на топло да втаса хубаво и да удвои обема си (за около 30 минути).



Разделете тестото на 3 топки, след като удвои обема си. Всяка топка разточете върху набрашнена повърхност на кора, намажете с масло и поръсете със сусам. По същия начин разточете втората и третата кора и ги сложете една върху друга върху първата.



Нарежете разточените кори като торта на 8 парчета. Във всяко парче сложете късмет, завийте на кифлички и подреждайте в тавата за печене, леко намазнена. Оставете новогодишната пита с късмети да втаса отново за 30 минути.



Намажете я с разбитото яйце, поръсете със сусам по желание и сложете да се изпече в предварително загрята фурна на 170 градуса. След първите 20 минути сложете отгоре фолио, за да не изгори.



Оставете изпечената питка да изстине за 15 минути в тавата и я извадете от нея.