Пълнена коледна пуйка

/ Пилешко и патешко

Необходими продукти

пуешко месо - 1 пуйка, по - голяма + дреболиите й
праз - 3 стръка
гъби - 200 г, нарязани
ориз - 350 г
сушени кайсии - 100 г
стафиди - 100 г, от Златна стафида
сини сливи - 100 г сушени
чесън - 1 с.л. пресован
галета - 1 с.л.
кимион - 1 к.л. смлян
черен пипер - 1 к.л.
бял пипер - 1 к.л.
чубрица - 1 ч.л.
розмарин - 1 к.л.
риган - 1 к.л.
мащерка - 1 к.л.
бяло вино - 150 мл
дафинов лист - 2 броя
сол
зехтин - или олио

Начин на приготвяне

Почистете пуйката, като запазите дреболиите й. Натъркайте я с малко сол, зехтин и пресования чесън отвън и вътре. Вътре я полейте с 1/2 от бялото вино и я сложете за 1 час да се овкусява, като от време на време я обръщате.



В голям тиган загрейте малко олио и задушете накълцания праз, гъбите и дреболийките на пуйката. Щом всичко омекне, добавете подправките. След това сипете предварително изплакнатия ориз и разбъркайте, докато всичко се разпредели равномерно.



Долейте останалото вино, разбъркайте и щом се изпари, долейте чаша топла вода. Разбъркайте, докато оризът поеме всичката течност. След това долейте 2 чаша вода и отново изчакайте и тя да се абсорбира. Свалете плънката от котлона и към нея прибавете накълцаните сушени плодове. Оставете плънката да се охлади.



След това напълнете пуйката с плънката и я зашийте. Сложете я в намазнена тава, върху парчета лук, за да не залепне. Намажете обилно цялата пуйка със смес от 1-2 ч.л. червен пипер и зехтин. Долейте в тавата 2 ч.ч. топла вода.



Покрийте тавата с алуминиево фолио и сложете да се пече в загряна слаба фурна. Печенето отнема около 5 часа. Готовата пуйка се изважда, отстранява се фолиото и с помощта на лъжица се полива с получения в тавата сос. Върнете я във фурната, докато хване апетитен загар.

Този уебсайт анализира поведението на посетителите с използването на 'бисквитки' за целите на измерване на обхвата, оптимизиране и персонализиране на съдържанието и рекламата. Партньорите ни за социални мрежи, рекламиране и анализи могат да обединяват тази информация с други данни, които вече имат. В Политика за поверителност можете да получите повече информация за това.
OK