Пълнени макарони

/ Италианска кухня

Необходими продукти

паста - 1 пакет едри Кончилионе
телешка кайма - 300 г
бекон - 100 г
червено вино - 1/2 ч.ч.
бульон - 1 ч.ч. месен
доматено пюре - 5 с.л.
лук - 1 глава
моркови - 1 брой
целина - 1 стъбло
чесън - 3 скилидки
прясно мляко - 1 ч.ч.
брашно - 2 с.л.
масло - 1 - 2 с.л.
индийско орехче - 1 щипка
сол
черен пипер
кашкавал - настърган за поръсване или пармезан

Начин на приготвяне

Сварете пастата в подсолена вода, но я оставете леко недоварена. Пригответе сос Болонезе, като задушите в малко мазнина в широк тиган накълцания лука, моркова, целината и бекона.



Добавете каймата и разбъркайте, докато и я се запържи. След това отделете около 1/2 от тази кайма, защото ще ви трябва да я разбъркайте с Бешамела. Долейте виното в останалата кайма на котлона и го оставете да изври.



След това прибавете доматеното пюре и бульона, сол и черен пипер на вкус. Оставете соса Болонезе да ври на слаб котлон до пълна готовност, като прибавите на 2 пъти от бульона.



Пригответе бешамелов сос, като разтопите маслото, запържите брашното и долеете постепенно прясното мляко при непрекъснато бъркане. Подправете го със сол, черен пипер и индийско орехче. Свалете от котлона и разбъркайте със заделената кайма.



С двата соса напълнете макароните и ги подреждайте в подходящ поднос. С помощта на лъжичка пълнете първо с бешамеловата смес, а след това и с Болонеза. По желание поднесете с настърган пармезан или кашкавал.

Този уебсайт анализира поведението на посетителите с използването на 'бисквитки' за целите на измерване на обхвата, оптимизиране и персонализиране на съдържанието и рекламата. Партньорите ни за социални мрежи, рекламиране и анализи могат да обединяват тази информация с други данни, които вече имат. В Политика за поверителност можете да получите повече информация за това.
OK