Пилешко филе със сос Рокфор

Необходими продукти

пилешко месо - 1, 5 кг пилешко филе
брашно - 100 г
сметана - 500 г
прясно мляко - 500 мл
масло - 150 г
олио - 200 мл
картофи - 2 кг
бял пипер - 1/4 с.л.
сол - на вкус
сирене - рокфор, на вкус

Начин на приготвяне

Порционирайте пилешкото филе, начукайте го леко и го овкусете със сол и бял пипер. Овалвайте всяко парче в брашно и го изпържете до златисто в сгорещена мазнина.



Останалото брашно запържете за 3-4 минути в разтопеното масло и разредете соса със сметаната и половината прясно мляко.



Оставете соса да кипне, като го бъркате непрекъснато, свалете от котлона и добавете настърганото сирене Рокфор. Разбърква се и се поръсва с останалия бял пипер.



Обелете картофите, нарежете ги и ги сварете в тенджера под капак без сол. Отцеждат се и се правят на пюре с останалото масло, сол на вкус и част от останалото прясно мляко, докато се получи гладко пюре.



Поднесете порция пилешко филе със сос Рокфор с гарнитура от картофеното пюре или задушени зеленчуци.