Плакия от зрял фасул

Необходими продукти

фасул - 400 г зрял
моркови - 2 броя
праз - 2 стръка
домати - 2 - 3 зрели
целина - 1/2 глава
чубрица
джоджен
сол
черен пипер
червен пипер
олио - около 100 мл
магданоз - 3 - 4 стръка

Начин на приготвяне

Накиснете от предната вечер боба във вода и на следващия ден го изплакнете. Сложете да се вари на умерен огън с малко сол и мазнина. Щом е напълно готов се отцежда и се прехвърля в тава.



Празът, морковите, целина се нарязват и се задушават в малко мазнина до омекване. Прибавят се нарязаните на ситно домати, накълцан магданоз, джоджен, чубрица и скилидките чесън, нарязани на ситно, смления черен пипер и сол на вкус.



Тази смес се изсипва върху зрелия фасул, а отгоре се нареждат кръгове нарязан домат. Останалото олио се сгорещява, запържва се с червен пипер и се залива зрелия фасул плакия. Пече се в предварително загряна умерена фурна.