Празнична пача

/ Свинско месо

Необходими продукти

свинско месо - 4 свински крачка
шкембе - 300 г
свинско месо - 1 кг без мазнини
лук - 2 глави, малки
целина - 2 резена (100 г)
моркови - 2 броя, по - големи
чесън - 2 скилидки
мащерка - 4 - 5 стръка прясна
дафинов лист - 2 броя
вино - около 200 - 250 мл
желе - 1 ч.л. ябълково
сол
черен пипер - прясно смлян

Начин на приготвяне

Почистете свинските крачета и ги нарежете на 3. Смесете ги в голяма тенджера с всичко останало - шкембе, шунка, зеленчуци и подправки. Долейте виното и вода, колкото да покрие продуктите. Оставете да заври и обирайте отделилата се отгоре пяна. Намалете котлона и оставете всичко да къкри за 1 и 1/2 часа.



Всичко трябва да ври, докато месото от крачката не започне да се отделя съвсем лесно. След това кокалите се отстраняват от месото. Бульона прецедете през тензух или друга фина цедка, сложете да кипне и разбъркайте с ябълковото желе. Овкусете с подправките ако е нужно.



Месото от крачката, шкембето и чистото месо се нарязват на парчета (около 1 см). Смесват се в купа и се заливат с бульона. Трябва да се охлади поне 1 ден преди да се сервира. Може да я приготвите във форма за печене, или да я напълните в черва.

Купи продуктите! Облечи се!


Този уебсайт анализира поведението на посетителите с използването на 'бисквитки' за целите на измерване на обхвата, оптимизиране и персонализиране на съдържанието и рекламата. Партньорите ни за социални мрежи, рекламиране и анализи могат да обединяват тази информация с други данни, които вече имат. В Политика за поверителност можете да получите повече информация за това.
OK
Cerca