Предястия с месо

Охлюви по бургундски / Предястия с месо
100 охлюва
1 л сухо бяло вино
200 г оцет 3%
3 супени лъжици брашно
2 моркова
2 големи глави кромид лук
корен магданоз
стръкче целина
1 стръкче зелен лук
дафинов лист
мащерка
сол на вкус
800 г масло за охлювите

За маслото:
700 г краве масло
100 г настърган кромид лук
3 големи скилидки счукан чесън
80 г ситно нарязан магданоз
25 г сол
5 г смлян черен пипер
Виж още
Пастет от заек / Предястия с месо
500 г заешко месо
1 заешки дроб
1 чаена лъжичка сол
1 чаша
мадейра или силно бяло вино
малко коняк
1/2 л вода
2 щипки смлян черен пипер
индийско орехче на вкус
500 г свинска кайма
Виж още
Гъши пастет / Предястия с месо
750 г гъши черен дроб
350 г свинско филе
125 г нарязан на парчета гъши черен дроб
250 г нарязана на ивици сланина
1 трюфел (или средно голяма печурка)
50 г коняк
50 г мадейра (или силно вино)
250 г гъша мас
2 дафинови листа
сол
черен пипер
индийско орехче на вкус
малко прясно мляко
Виж още
Пилешки кюфтенца / Предястия с месо
1 сварено обезкостено пиле
2 яйца
Сол
Черен пипер
Магданоз
200-250 гр кашкавал
Галета
олио
Виж още
Дюли пълнени с месо / Предястия с месо
дюли 8
месо смляно 400 г
мазнина 100 г
лук 40 г
червени домати 80 г
захар 5—10 г
яйца 2
червен пипер
канела
сол
Виж още
Пълнени ябълки с месо и пиле / Предястия с месо
възкисели ябълки 1 кг
бялото месо на 1 пиле
прясно масло 60 г
счукан карамфил или черен пипер
счукан сухар
сол
Виж още
Палачинки с мозък / Предястия с месо
2 овчи или 1 телешки мозък
2 глави лук
2 с. л. мас
1 лъжичка червен пипер, сол, черен пипер
люта пиперка (по желание)
2 к. ч. брашно
3 яйца
1/2 ч. ч. мляко
1 щипка сол
счукан сухар
салата
Виж още
Гъби с телешки салам / Предястия с месо
1/2 кг гъби
3-4 с. л. масло
черен пипер
телешки салам
твърдо сварени яйца
червени домати
листенца от магданоз
Виж още
Рулца от шунка / Предястия с месо
шунка
руска салата
стръкчета магданоз
резенче краставичка
червена пиперка и др.
домати или червени камби от туршия
листа от зелена салата
Майонеза
Виж още
Кисело зеле с кренвирши / Предястия с месо
1 малка кисела зелка
1 ч. ч. зелев сок
1/2 ч. ч. мазнина
1/2 твърдо сварено яйце или купичка от ориз-пилаф
черен пипер
кренвирш или по-дебели парчета салам
Виж още
Пате от мозък с гъби / Предястия с месо
200 г телешки мозък
150 г масло
250 г гъби
500 г брашно
1 яйце
50 г каймак
60 г лук
сол
черен пипер
магданоз
керевиз
морков
оцет
Виж още
Руско пате с гъби / Предястия с месо
500 г брашно
150 г масло
250 г гъби
250 г телешко смляно месо
250 г мозък
60 г лук
сол
черен пипер
магданоз
Виж още
Крокети от мозък с гъби / Предястия с месо
За една порция:
200 г телешки мозък
1 яйце
20 г лук
10 г брашно
20 г масло
50 г гъби
50 г прясно мляко
5 г галета
сол
черен пипер
1 лъжица оцет
магданоз
1/2 корен морков
1/4 дафинов лист
целина
Виж още
Крокети от мозък / Предястия с месо
За една порция:  
150 г телешки мозък
10 г лук
10 г брашно
70 г прясно мляко
7 г галета
магданоз
черен пипер
сол
20 г прясно масло
Виж още
Крокети от месо / Предястия с месо
За една порция:
200 г телешко месо
10 г лук
20 г хляб
половни яйце
сол
черен пипер
магданоз
масло за пържене
10 г брашно
За първата плънка:
20 г моркови
25 г карфиол
магданоз
масло
10 г брашно
50 г прясно мляко
сол
За втората плънка:
10 г ориз
10 г кашкавал
четвърт жълтък
черен пипер или индийско орехче
сол
Виж още
Мус от птици / Предястия с месо
За една порция:
100 г месо
5 г желатина
80 г сметана
10 г масло
10 г подправки
Виж още
Желирани медальони от пуйка / Предястия с месо
За една порция:
150 г бяло месо от пуйка
7 г желатина
7 г бяло вино
20 г каймак
сол
30 г гъби
2-3 маслини
стръг магданоз
20 г месо
1/4 белтък
1/2 с.л. оцет
Виж още
Дроб пате / Предястия с месо
За една порция:
100 г дроб
едно яйце
1 филия бял хляб
1/2 ч прясно мляко
сол
черен пипер
20 г солена сланина
20 г масло
Виж още
Зелен боб с шунка / Предястия с месо
За една порция:
100 г боб (консерва)
100 г шунка (без сланина)
1/2 яйце
7 г галета
20 г олио
лимон
сол
горчица
Виж още
Шунка с пастет от риба / Предястия с месо
За една порция:
1 яйце
50 г риба
30 г олио
100 г шунка
лимон
магданоз
домати
сол
червен пипер
Виж още
Палачинки с месо / Предястия с месо
За една порция:
1/2 яйце
1/2 с.л. брашно
80 г прясно мляко
щипка сол
масло
100 г агнешко или телешко месо
1 глава лук
20 г масло
1/4 яйце
черен пипер
сол
магданоз
Виж още
Пастет от черен дроб / Предястия с месо
За една порция:
80 г черен дроб
20 г краве масло
1 г сол
1 г черен пипер или чубрица
Виж още
Ордьовър от птиче месо / Предястия с месо
100 г пиле
50 г картофи
50 г кисели краставички / 25 г пресни краставички
25 г зелена салата
1/3 яйце
10 г червени домати
10 г маслини
5 г сос майонеза
горчица
сол
черен пипер
лимон
Виж още
Език със зеленчуци / Предястия с месо
За една порция:
100 г език
40 г картофи
10 г моркови
1/4 яйце
15 г аншоа
1 г сол
10 г олио
3 г оцет
5 г магданоз
черен пипер
Виж още
Палачинки с пилешко / Предястия с месо
Тесто:
500 мл мляко
3 яйца
около 10 с л брашно
щипка сол
щипка захар

Пълнеж:
За 8 палачинки
3 парчета пилешки гърди, без кожа нарязани на кубчета
3 с л олио
3 стръка праз, нарязан
3 стръка целина, нарязани
25 г брашно
150 мл пилешки бульон
300 мл прясно мляко
смлян черен пипер
75 г настърган кашкавал
Виж още
Празничен коктейл / Предястия с месо
1 к. ч. кисело мляко
300 гр. пиле (варено, печено или пушено)
100 гр. майонеза
1 с. л. доматено пюре
10 маслини
2 домата
няколко стръка магданоз
1/2 ч. л. горчица
5 листа зелена салата
черен пипер
сол на вкус
Виж още
Енчилади запечени във фурна / Предястия с месо
10-12 тортили
250 г пилешко или пуешко месо (варено, грил, пържено)
3-4 домата
1 зелена люта чушка
150 г настърган кашкавал
200 мл кисело мляко
1 ч л масло
1 глава кромид лук
1 скилидка чесън
масло
сол на вкус
Виж още
Тетевенска наденица / Предястия с месо
прясно свинско месо 750 гр.  
сланина 250 гр.  
чубрица 10 гр. (1 супена лъжица)  
черен пипер 20 зърна
червен пипер 10 гр. (1 супена лъжица)  
сол на вкус
тънки свински черва
Виж още
Сушено месо - с. Чокманово / Предястия с месо
Използва се говеждо месо от по-слаби животни.
Виж още
Бански старец / Предястия с месо
Бански старец
2 кг. свинско филе (прясно)  
380 г сланина
на килограм месо се прибавят:
22-25 г сол (2 с.л.)  
5 г черен пипер (1 ч.л.)
5 г кимион (1 ч.л.)  
1 бр.свинско шкембе
Виж още
Старец - Пловдивско / Предястия с месо
свинско месо 1 кг
сол 20 гр. (2 супени лъжици)  
черен пипер 5 гр. (1 чаена лъжичка)  
бахар 10 зърна
кимион 3 гр. (1/2 чаена лъжичка)  
чесън 2 глави
шкембе 1 бр.
Виж още
Спържа - с. Яхиново, Дупница / Предястия с месо
белият и черният дроб, червата, бъбреците и сърцето на закланото прасе
праз лук 3 кг (20-25 стръка)  
лютиви пиперки 4-5 бр.
дафинов лист 3-4 бр.
черен пипер 30 зърна
свински пръжки 300 гр. (2 чаени чаши)  
сол на вкус
Виж още
Солена сланина - Средногорието / Предястия с месо
Избира се най-крехката сланина откъм гърба.
Виж още
Салам - Великотърновско / Предястия с месо
свинско месо (от обрезки) и говеждо (или овче) месо по 1 кг
кромид лук 250 гр. (3-4 глави)  
чесън 2 глави
карамфил 2-3 бр.
черен пипер10-15 зърна
сол на вкус
сухи говежди черва
Виж още
Саздърма - Средногорието / Предястия с месо
шилешко (овнешко) месо от предната част 1.500 кг
сол на вкус
вода 200 мл (1 чаена чаша)
Виж още
Саздърма - Пловдивско / Предястия с месо
овнешко или говеждо месо 5 кг
сол 100 гр. (1/2 чаена чаша)  
черен пипер 50 гр. (5 супени лъжици)  
дафинов лист 2-3 бр.
мас (лой) 100 гр. (1/2 чаена чаша)  
шкембе (или дебели черва)
Виж още
Саздърма - с. Чокмаково / Предястия с месо
месо от по-тлъста овца 5 кг
лой 250 гр.  
сол 20 гр. на 1 кг месо
шкембе 1 бр.
Виж още
Пълнено шкембе по тетевенски / Предястия с месо
свинска глава около 0.500 кг
свинско месо 250 гр.  
свинско шкембе 1 бр.
чесън 1 глава
черен пипер 20-25 зърна
дафинов лист 2-3 бр.
сол на вкус
Виж още
Пушена сланина - Великотърновско / Предястия с месо
сланина 3 кг
За саламурата:
по 160 гр. сол (2/3 чаена чаша)  
черен пипер 5-6 зърна
дафинов лист 1 бр.
карамфил 1-2 бр.
чесън 1/2 глава
червен пипер 100 гр. (1/2 чаена чаша) на 1 л течност
Виж още
Пушена луканка - Великотърновско / Предястия с месо
свинско месо от плешката 2/3 части,
говеждо месо 1/3 част;
на килограм месо се прибавят:
сол 20 гр. (1 супена лъжица)  
захар 1 гр.  
селитра 0.5 гр.  
черен пипер 3 гр. (1/2 чаена лъжичка)  
кимион и бахар по 3 гр. (1/2 чаена лъжичка)
говежди сухи черва
Виж още
Покрекло - с. Праужда, Белоградчишко / Предястия с месо
свинско месо 3 кг
вътрешностите на прасето
магданоз 1 връзка
джоджен 1/2 връзка
червен пипер 100 гр. (1/2 чаена чаша)  
сол на вкус
Виж още
Покрекло - с. Лазар Станево, Ловешко / Предястия с месо
свинско месо 3 кг
вътрешностите на прасето
джоджен 1 връзка
черен пипер 25-30 зърна
сол на вкус
Виж още
Наденица от свинско и говеждо месо - Пловдивско / Предястия с месо
шарено свинско месо 3 кг
говеждо месо 250 гр.
на всеки 1 кг месо се прибавят:
сол 20 гр. (1 супена лъжица)  
бахар 10-15 зърна
черен пипер 10-15 зърна
стрита чубрица 10 гр. (1 супена лъжица)  
1 скилидка чесън
Виж още
Наденица - Средногорието / Предястия с месо
тлъсто и крехко свинско месо по 1 кг
кромид лук 200 гр. (3 глави)  
свинска мас 20 гр. (1 супена лъжица)  
сол 50 гр. (1/4 чаена чаша)  
кимион 10 гр. (2 чаени лъжички)  
чубрица 10 гр. (1 супена лъжица)  
червен пипер 10 гр. (1 супена лъжица)  
черен пипер 20-25 зърна
чесън 1 глава
лютиви изсушени пиперки 50 гр. (5-6 бр.)  
тънки свински черва
Виж още
Наденица - Карловско / Предястия с месо
шарено свинско месо (заедно със сланината) 1 кг
черен пипер 15 зърна
сол 15 гр. (1 супена лъжица)  
кимион 3 гр. (1/2 чаена лъжичка)  
чубрица 5 гр. (1 чаена лъжичка)
тънки свински черва
Виж още
Наденица - Пиринския край / Предястия с месо
крехко свинско месо 750 гр.  
сланина 150 гр.  
праз лук 100 гр. (1 стрък)  
джоджен 1 стръкче
чубрица 1 стръкче
черен пипер 20 зърна
червен пипер 10 гр. (1 супена лъжица)  
сол на вкус
пресни свински черва
Виж още
Луканка - Средногорието / Предястия с месо
крехко свинско месо 1 кг
сланина 250 гр.  
телешко месо 0.500 кг
сол 25 гр. (2 супени лъжици)  
черен пипер 20-25 зърна,
кимион 3 гр. (1/2 чаена лъжичка)  
захар 5 гр. (1 чаена лъжичка)  
сухи говежди или свински черва
Виж още
Ловджийски суджук - Средногорието / Предястия с месо
свинско и говеждо месо по 1 кг
сол 50 гр. (1/4 чаена чаша)  
черен пипер 20 зърна,
захар 10 гр. (1 супена лъжица)  
селитра 2 гр. (1/3 чаена лъжичка)  
тънки свински черва
Виж още
Кървавица с ориз - Пловдивско / Предястия с месо
свинска глава
свински бял дроб
ориз 100 гр. (1/2 чаена чаша)  
черен пипер 20-25 зърна
сол на вкус
дебели свински черва
Виж още
Кървавица - Средногорието / Предястия с месо
свински черен дроб 1кг
сланина 1 кг
крехко свинско месо 1 кг
кромид лук 100 гр. (1-2 глави)  
черен пипер 5-10 зърна
сол на вкус
дебели свински черва
Виж още
Кървавица - Тракия / Предястия с месо
свински бял дроб 1 бр.
гръклян 1 бр.
обрезки от врата 1.500 кг
сърце 1 бр.
ориз 200 гр. (1 чаена чаша)  
сол 30 гр. (1 и 1/2 супени лъжици)  
черен пипер 10-15 зърна
бахар 3 зърна
карамфил 1-2 бр.
кимион 3 гр. (1/2 чаена лъжичка)  
дебели свински черва
Виж още
Кървавица - Пловдивско / Предястия с месо
кръв 3 л
месо (от обрезки) 2 кг
сол 40 гр. (2 супени лъжици)  
черен пипер 20 зърна
бахар 10 зърна
кимион 3 гр. (1/2 чаена лъжичка)  
карамфил 4-5 бр.
дебели свински или говежди черва
Виж още
Копривщенска луканка / Предястия с месо
свинско и говеждо месо по равни части
на килограм от месото се прибавят:
сол 20 гр. (1 супена лъжица)  
селитра 1 гр.  
захар 1 гр.  
счукан черен пипер и счукан кимион по 3 гр. (1/2 чаена лъжичка)  
чесън 1 гр.  
ром или коняк 50 мл (1/4 чаена чаша)
говежди сухи черва
Виж още
Кемик-пастърма - Чепеларе / Предястия с месо
Приготвя се през есента от стари, слаби овце.
Виж още
Бут по еленски - Дряново, Габровско / Предястия с месо
Използват се бутове от млади, не тлъсти прасета.
Виж още
Бут по еленски / Предястия с месо
Приготвя се от бутовете на млади прасета (от 80-100 кг) с добре развита мускулатура.
Закланото прасе не се дере, а се пърли.
Бутът се оформя със сланината.
Виж още
Бахур - Пловдивско / Предястия с месо
бял и черен свински дроб 1 кг
месо 1 кг
сланина от главата 1 кг
сърце 1 бр.
на всеки килограм от сместа се прибавят:
ориз 50 гр. (1/4 чаена чаша)  
сол 25 гр. (2 и 1/2 супени лъжици)  
стрита чубрица 10 гр. (1 супена лъжица)  
бахар 10 зърна
черен пипер 15 зърна
дебели свински черва
Виж още
Бабек по плевенски ІІ вид / Предястия с месо
овнешко шкембе 1 бр.
телешко месо от глави 1 кг
сланина 300 гр.  
черен пипер 3 гр. (1/2 чаена лъжичка)  
сол на вкус
Виж още
Бабек по плевенски І вид / Предястия с месо
телешко месо 1 кг
свинско месо 1 кг
овнешко или свинско шкембе 0.500 кг (1 бр.)  
сол 10 гр. (1 супена лъжица)  
черен пипер 3 гр. (1 чаена лъжичка)  
чубрица 1/2 връзка
Виж още
1Стр. 1 от 2

Този уебсайт анализира поведението на посетителите с използването на 'бисквитки' за целите на измерване на обхвата, оптимизиране и персонализиране на съдържанието и рекламата. Партньорите ни за социални мрежи, рекламиране и анализи могат да обединяват тази информация с други данни, които вече имат. В Политика за поверителност можете да получите повече информация за това.
OK