Ризото със сметана

/ Италианска кухня

Необходими продукти

ориз - 250 г
зехтин - 2 - 3 с.л.
лук - 1/2 глава, ситно нарязан
бульон - към 3 ч.ч. (700 мл) пилешки бульон
вино - 100 мл бяло
масло - 2 с.л.
сметана - 150 мл течна, животинска
магданоз - 1 с.л. нарязан ситно
пармезан - 1/4 ч.ч. настърган или кашкавал
сол - на вкус
черен пипер - смлян по желание

Начин на приготвяне

В тенджера с дебело дъно загрейте зехтина и запържете лука на до златисто. Добавете ориза и разбъркайте добре, докато и той се запържи.



Долейте виното, бъркайте докато се изпари. Започнете да добавяте горещия пилешки бульон на малки порции, като разбърквате леко.



Щом оризът абсорбира течността, бързо добавете маслото и сметаната, като разбърквате енергично.



Овкусете с подправките и малко от сиренето, снемете от огъня и похлупете за 15-тина минути. Поднесете порция ризото със сметана с още настърган пармезан.