Необходими продукти
брашно - 100 г
бакпулвер - 1, 5 ч.л.
сол - 1/4 ч.л.
шоколад - 150 г натурален
масло - 125 г
захар - 200 г кафява
ванилия - 1 ч.л.
яйца - 2 броя, големи
орехи - 100 г, счукани
прясно мляко - 500 мл за крема
захар - 1 ч.ч.
яйца - 6 броя жълтъци
желатин - 20 г
сметана - 200 г сладкарска + 1 - 2 с.л. за глазурата
ванилия - 1 пакетче
шоколадов кувертюр - по желание за глазура
Начин на приготвяне
Загрейте фурната предварително на 180 градуса и застелете с хартия за печене, след което намазнете тава с размери 20/20 см.
В купа смесете брашното, солта и бакпулвера.
В съд на котлона, на водна баня, разтопете натрошения шоколад и маслото, след което ги оставете хубаво да изстинат.
В друга купа разбийте яйцата със захарта до пухкав крем и добавете ванилията. Постепенно добавете и разбъркайте с шоколадовата смес. След нея следва да добавите брашняната смес. Разбъркайте внимателно с шпатула и накрая прибавете и орехите.
Изсипете сместа в подготвената тавичка, загладете и сложете да се пече за около 25-30 минути. Проверете накрая готовността с клечка. Готовият сладкиш оставете да се охлади в тавата.
За крем Брюле смесете прясното мляко, сметаната, жълтъците и захарта и бъркайте на котлона, докато клокне. Щом кремът леко се сгъсти, го свалете и добавете към него предварително набъбналия и разтопен желатин.
Оставете да се охлади добре. Разстелете го върху сладкиша и оставете за 2-3 часа да се стегне. Вариант 2: Сипете крема в шприц или пош с тънък накрайник и вкарайте крема в произволни места от кекса.
Оставете на студено за 2-3 часа. Залейте отгоре с шоколадова глазура, разбъркана с 1 с.л. сметана. Оставете и тя да се охлади и поднесете шоколадовия кекс с крем Брюле, нарязан на парчета.