Сибирски пелмени

/ Телешко месо

Необходими продукти

брашно - 1 и 1/2 ч.ч.
яйца - 1 брой
вода - около 1 к.ч.
сол - 1 щипка
кайма - 300 г смляно месо, смес телешко и свинско
лук - 2 глава, настъргани ситно
сол
черен пипер

Начин на приготвяне

Замесете твърдо тесто от брашното, водата, яйцето и щипка сол. Омесете го много добре и го разточете на тънък лист. С помощта на чаша изрежете кръгове.



За плънката запържете в малко мазнина лука и добавете каймата. Бъркайте, оставете да се запържи и подправете със сол и черен пипер.



Слагайте в средата на всеки кръг по малко от плънката, прегънете кръговете на 2, така че да се получи полумесец. Притиснете с пръсти краищата, за да слепнат добре.



Пускайте сибирските пелмени във вряща и подсолена вода или бульон. Когато изплуват на повърхността, ги изваждайте с решетъчна лъжица.



Поднесете пелмените горещи, полети със сметана или сос от горчица , разреден с малко оцет. По желание може да ги запържите до лек загар в сгорещена мазнина.