Сицилианска пълнена пица

/ пица, италианска кухня, тесто с мая, кайма, салам,

Необходими продукти

180 мл топла вода
1 и 1/2 ч. л. суха мая
1/2 ч. л. захар
300 г брашно
1 ч. л. сол
80 мл зехтин
70 г хлебни трохи (от предния ден)
2 скилидки чесън
1 ч. л. сух копър
1 (100г) глава червен лук
250 г кайма
100 г италиански салам
425 г нарязани консервирани домати
40 г кедрови ядки
1/4 връзка магданоз
50 г настъргано сирене Фонтина

Начин на приготвяне

ТЕСТО
• Маята се разтваря в топлата вода заедно със захарта.
• Оставя се на топло за 15 минути.
• Брашното се разбърква със солта в голяма купа, прибавя се шупналата мая и 40 мл зехтин.
• Омесва се меко тесто, което се прехвърля върху набрашнена повърхност.
• Меси се още 5 минути или докато тестото стане гладко и еластично.
• Поставя се в намаслена купа и се покрива.
• Оставя се на топло за 1 час или докато увеличи обема си 2 пъти.

ПЪЛНЕЖ

• Междувременно останалият зехтин (40 мл) се загрява в дълбок тиган.
• Запържват се хлебните трохи с 1 скилидка пресован чесън до златист цвят.
• Прехвърлят се в чиния, която се оставя настрани.
• В същият тиган се запържва дребно нарязаният лук, сухият копър и останалата скилидка пресован чесън.
• Готвят се 5 минути или докато лукът омекне.
• Прибавя се каймата и се запържва, докато промени цвета си.
• Добавят се ситно нарязаният салам и консервираните домати.

• Сместа се кипва и огънят се намалява.
• Оставя се да къкри непокрита около 15 минути или докато намали обема си наполовина.
• Тиганът се сваля от котлона и се прибавят кедровите ядки и ситно нарязаният магданоз.
• Сместа се охлажда.

ПИЦА

• Фурната се загрява на 230-250 С .
• Втасалото тесто се прехвърля върху набрашнена повърхност и се разделя на 2 части.
• Всяка част се разточва на кръг с диаметър 30 см.
• В намаслена тава се поставя единият кръг и се поръсва с запържените хлебни трохи.
• Отгоре се разпределя сместа с каймата и се поръсва с настърганата Фонтина.
• Покрива се с 2 кръг тесто и краищата се защипват добре.

• Пече се непокрита в сгорещена фурна около 15 минути до светлокафява коричка.
• Пицата се оставя 10 минути преди да бъде нарязана на порционни парчета.
• Сицилианската пълнена пица се сервира по желание със салата от Рокет и Пармезан.

Купи продуктите! Облечи се!


Този уебсайт анализира поведението на посетителите с използването на 'бисквитки' за целите на измерване на обхвата, оптимизиране и персонализиране на съдържанието и рекламата. Партньорите ни за социални мрежи, рекламиране и анализи могат да обединяват тази информация с други данни, които вече имат. В Политика за поверителност можете да получите повече информация за това.
OK