Скумрия на фурна със зеленчуци

Необходими продукти

скумрия - 4 броя
лук - 1 - 2 глави кромид
чушки - 1 червена и 1 жълта
тиквички - 1 малка
чесън - 5 скилидки, скълцан
лимони - 1 брой
зехтин
сол
черен пипер
кимион - 1/2 ч.л. счукан

Начин на приготвяне

Посолете и поръсете с черен пипер почистената скумрия. Сложете я в леко намазнена тава, покрийте я с лимонови резени и малко лимонов сок и я оставете да престои за 20-тина минути.



Загрейте малко мазнина в тиган и запържете лука и скълцания чесън. Добавете нарязаните на колелца почистени чушки и тиквичка.



Овкусете със сол и черен пипер, добавете и кимион. Щом зеленчуците леко се запържат, ги сипете в тавата при скумрията и долейте 150 мл гореща вода.



Сложете ястието да се пече до готовност на рибата в умерено загряна риба.