Сливова ракия

/ Алкохол

Необходими продукти

сини сливи - добре узрели, почистени от костилки
захар

Начин на приготвяне

От почистените сливи се прави пюре като се смилат или намачкват. Алкохолната ферментация протича в дървени съдове (каци) или пластмасови бидони с плаваща шапка.



На 12 кг сливи обикновено се добавят 1, 5 кг захар. По време на ферментацията се бърка по 2-3 пъти на ден.



След като тя приключи веднага се изварява и се дестилира 2 пъти. Съхранява се в бурета. Сливовата ракия трябва да е поне 38 градуса.