Стек от телешко контрафиле

Необходими продукти

телешко месо - 2 стека (горната част на телешкото контрафиле)
сол
черен пипер
зехтин
оцет
магданоз - 1 връзка
лук - 2 - 3 стръка пресен
босилек - 100 г пресен
орехи - 1 шепа
люти чушки - 1 брой

Начин на приготвяне

Вземете 2 стека телешко контрафиле и ги запечете равномерно в сгорещен тиган с няколко капки мазнина. След като сте ги запекли добре от 2 страни, ги натъркайте със сол и черен пипер. Прехвърлете ги в тава, залейте с 1/2 или 1 чаша вино, покрийте с фолио и сложете да се пекат за 30 минути в гореща фурна.



През това време почистете босилека, лука, магданоза и ги накълцайте на дребно. Сложете ги в дълбок и продълговат съд, добавете няколко лъжици оцет и зехтин, орехите, почистената люта чушка, малко сол и черен пипер. Пасирайте всичко до гладък сос.



Поднесете стековете от телешко контрафиле, поляти със соса.