/ Телешко месоНеобходими продукти
телешко месо - 1 кг джолан без кост
лук - 3 глави
моркови - 3 броя
целина - 1/2 глава
червени чушки - 3 броя
гъби - 150 г пресни
чесън - няколко скилидки
домати - 200 г от консерва
картофи - 5 броя
червено вино - 150 мл
брашно - 50 г
олио - 150 мл
магданоз - 1/2 връзка
дафинов лист - 1 - 2 листа
кимион - 1/4 ч.л.
червен пипер - 30 г
черен пипер - 10 - 15 зърна
сол - на вкус
Начин на приготвяне
Нарежете месото на едри парчета, измийте ги и ги подсушете. Смесете всички зеленчуци нарязани на едро (без картофите). Добавете към тях виното, червения, черния пипер, дафиновия лист, кимиона, сол на вкус и мазнината.
Залейте с топла вода и сложете да се вари заедно с месото до неговото омекване. Размийте брашното в малко вода и разбъркайте към ястието.
Картофите обелете и сварете отделно в подсолена вода и нарежете на парчета. Поднесете ги като гарнитура към ястието, но може и да ги сварите в самото телешко. Поднесете поръсено с магданоз.