Торта Сахер

/ Торти и глазури

Необходими продукти

шоколад - 200 черен
масло - 180 г краве
захар - 100 г
брашно - 180 г
ванилия - 2 пакетчета
яйца - 6 жълтъка + 6 белтъка
захар - 100 г пудра
сол - щипка
конфитюр - 450 г от кайсии, за пълнежа
ром - 3 с.л., за пълнежа
захар - 200 г, за глазурата
вода - 125 мл
масло - 1 - 2 с.л. краве
шоколад - 200 г млечен или черен

Начин на приготвяне

Загрейте фурната на 180 градуса. Подгответе кръгла форма за печене, като я покриете изцяло с хартия или я намазните и набрашните леко.



Разтопете за блата на водна баня (без да завира водата) натрошения черен шоколад. Разбийте маслото и захарта до пухкава смес и добавяйте по два жълтъка наведнъж.



Разбийте добре и добавете разтопения и леко охладен шоколад. Бъркайте, докато се получи гладка смес.



Разбийте белтъците със щипка сол на твърд сняг и постепенно добавяйте пудрата захар. Внимателно смесете 1/3 от белтъците с шоколадовата смес.



След това започнете да редувате по малко от предварително пресятото брашно и по малко от останалите разбити белтъци. Бъркайте така внимателно със шпатулата.



Сместа изсипете в подготвената тава, изравнете отгоре и сложете във предварително загрята фурна. Печете блата около 35-40 мин. След това го извадете, охладете, извадете от формата и го разрежете на 2 отделни блата.



Конфитюрът с рома се кипват, пасират и се охлажда. След това намажете долния блата с 1/2 от конфитюра, покрийте с втория блат и намажете с останалия конфитюр отгоре и отстрани.



За глазурата сложете в съд на котлона водата, маслото и захарта на силен огън и варете около 5 минути - захарта трябва да се разтопи и сиропът да се сгъсти.



Свалете от огъня и на порции добавете към сиропа начупения шоколад. Разбъркайте до смесване на всички съставки.



Оставете да се охлади глазурата леко и щом започне да се сгъстява, намажете с нея равномерно тортата от всички страни. По желание поднесете торта Сахер със топка сладолед или разбита сметана.

Този уебсайт анализира поведението на посетителите с използването на 'бисквитки' за целите на измерване на обхвата, оптимизиране и персонализиране на съдържанието и рекламата. Партньорите ни за социални мрежи, рекламиране и анализи могат да обединяват тази информация с други данни, които вече имат. В Политика за поверителност можете да получите повече информация за това.
OK