Затворен пай с патладжан

/ Тестени изделия

Необходими продукти

За тестото:

450 г брашно

150 г вода

2-3 с.л. олио

1 бр. яйце

сол

За плънката:

200 г кашкавал

6 бр. патладжана

4 бр. яйца

2 бр. домати

1 бр. зелена чушка

1 глава лук

1 дафинов лист

2-3 щипки захар

сол

Начин на приготвяне

Брашното се пресява, прибавя се яйцето, олиото, солта и при постоянно бъркане се налива вода. Меси се докато се получи меко и разтегливо тесто, което се оставя да отлежи 20 минути. Яйцата за плънката се сваряват. Патладжаните се нарязват на филийки, посоляват се и се оставят да се изцедят, след което се изплакват, подсушават се, овалват се в брашно и се пържат в загрято олио по 2 минути от всяка страна. Лукът и чушката се нарязват на дребно и се запържват в загрято олио за 3-4 минути. Щом омекнат се прибавят доматите на кубчета нарязани, сол, захар и дафиновия лист. Задушава се не повече от 2-3 минути. Готовото тесто се разделя на 4 топки. Две от тях се разточват на тънки кори, по-големи от тавата в която ще се пекат. Тавата се намазва с олио, поставя се 1 кора, намазва се с олио и върху нея се слага другата кора, като краищата им се оставят да висят отстрани. След това се поставя ред патладжани, ред нарязани на колелца яйца, изсипва се сосът, слага се ред кашкавал, нарязан на кубчета и отново ред патладжани. Разточват се другите 2 кори. Плънката се покрива с едната, намазва се с олио и се слага другата кора. Краищата се отрязват и се запечатват, като се натиска с вилица по ръба на тавата. Намазва се обилно с разбито яйце и се пече в предварително загрята фурна.

Купи продуктите! Облечи се!


Този уебсайт анализира поведението на посетителите с използването на 'бисквитки' за целите на измерване на обхвата, оптимизиране и персонализиране на съдържанието и рекламата. Партньорите ни за социални мрежи, рекламиране и анализи могат да обединяват тази информация с други данни, които вече имат. В Политика за поверителност можете да получите повече информация за това.
OK
Cerca